新特点有电子化采购管理，拓展供应商资源，采用智能化智造模式等。电子化采购管理：随着信息技术的快速发展，越来越多的餐饮企业开始采用电子化采购管理系统，可以快速采购、采购合同审批、质量跟踪、供应商档案统计等，提高采购效率和减轻采购部门工作负担。
供应链管理下采购管理的特点： 管理范围的转变：在供应链管理模式中，采购管理不再局限于内部资源，而是扩展到外部资源的管理。这种模式加强了与供应商在信息共享、市场响应、产品设计和质量控制以及交货期限等方面的合作，以实现零库存和双赢的结果。
供应链管理下采购的特点：从采购管理转变为外部资源管理 在供应链管理模式下，采购管理不但加强内部资源的管理，还转向对外部资源的管理，加强了与供应商在信息沟通、市场应变能力、产品设计、产品质量，交货期等方面的合作，真正实现零库存达到双赢的目的。
为此，供应链管理采购模式的第二特点就是实施有效的外部资源管理。 实施外部资源管理也是实施精细化生产、零库存生产的要求。
采购与供应链管理 美食供应商首先需要稳固的采购渠道，确保有足够的原料来满足餐饮行业的需求。同时，供应商还需建立高效的供应链管理系统，确保原料的质量和新鲜度，并且能够及时交付给餐饮企业。创新与可持续发展 在满足基本需求的前提下，美食供应商需要不断进行创新，推动美食产业的发展。
由此可将供应链定义为以核心企业为中心，在采购、制造、销售的过程中通过对物流、信息、资金的控制来形成整体功能网络的模式。值得注意的是，供应链管理涉及的不仅仅是所销产品的管理，还包括链条中的合作伙伴间关系管理，根据每个企业的特点和竞争力来进行环节分配和资源整合，实现双赢。
1、大型连锁餐饮企业的供应链管理主要有两种模式，一种由终端企业直接管理供应商；另一种是终端企业只对应一级供应商，一级供应商再去对应上游诸多供应商。
2、信息流是在整个供应链系统中双向流动的一种流，它包括供应信息和需求信息，这两种信息贯穿了供应链中所有环节，在各个实体之间双向地传递。各地区企业总部统一管理各地区分店，而餐饮连锁企业总部则通过对地区企业总部的监督与管理，把各个分店的各种流统一起来，同时依靠信息化，在更高的角度实现整个供应链所有流的统一。
3、使用数字化管理，完善供应链的管理机制。联锁云系统门店型供应链通过智能监控让门店六大业务有标准可控，通过数据预警在业务过程中减少浪费，成本可控。连锁型供应链通过集中采购让整体效率更高，通过集中配送让库存占用更低，通过集中加工让整体成本更低。
供应链管理的内容主要包括以下几个方面： 供应商管理：这是供应链管理的基础，涉及选择、评估和建立与供应商的合作关系。它包括供应商寻找、采购策略、合同谈判以及供应商绩效监控，以确保供应商能够按时、按质提供所需的产品或服务。
供应链管理主要涉及到五个领域：需求、计划、订单交付、供应、回流。职能领域主要包括产品工程、产品技术保证、采购、生产控制、库存控制、仓储管理、分销管理。辅助领域主要包括客户服务、制造、设计工程、会计核算、人力资源、市场营销。
供应链管理的核心内容主要包括采购管理、库存管理、物流管理和供应链战略管理。供应链管理是一种系统化的管理过程，旨在优化从供应商到最终消费者的整个流程。其主要内容包括以下几个方面：采购管理。这是供应链管理的核心环节之一。
1、物流配送：设立高效的物流配送系统，根据餐厅分布和销售情况，合理规划配送路线和数量，确保食品的配送质量和服务效率。 信息共享：与供应商、合作伙伴及分销商保持积极沟通，共享信息，搭建透明化的信息共享平台，提升整个供应链的协同效率。
2、物流配送：建立高效的物流配送体系，根据餐厅分布和销售情况合理规划物流线路和配送数量，保证食品的配送质量和服务速度。信息共享：与供应商、合作方及分销商积极沟通、分享信息，搭建透明的信息共享平台，提高各方协同效率，减少信息孤岛和误解。
3、餐饮行业供应链配送要及时，因为送货关系到了饭店的使用，如果饭店要在中午使用，如果送不到那么就会影响到中午的使用，如果出现这种情况，那么就会影响到饭店的生意，同样也影响餐饮供应链公司的声誉。
4、物流管理战略、通过合作，将供应商和用户更多融入到策略和管理决策中来。信息管理战略 通过信息技术，让产品和库存的等的数据更好的进行管理。质量管理战略 以顾客为始发点，根据传统的质量导向转向市场导向，做到质量适度。
外卖餐饮行业的供应链是终端型供应链的一部分，它涉及从供应商到消费者的产品、服务、资金和信息的流动。 终端型供应链的特点是包括所有参与从供应商到消费者这一完整流程的组织。 供应链的类型根据复杂性可以分为直接型、扩展型和终端型。
整个企业供应链管理的ERP系统，适应了企业在知识经济时代市场竞争的需要。 体现精益生产，同步工程和敏捷制造的思想 ERP系统支持混合模式的生产管理，其管理思想表现在两个方面：其一是“精益生产LP（精益生产） “的想法，建议由美国麻省理工学院（MIT）的，一个企业的业务战略体系。
外卖餐饮行业的供应链属于终端型供应链。终端型供应链包括参与产品、服务、资金、信息从终端供应商到终端消费者的所有往上游和下游的流动过程中的所有组织。根据供应链复杂程度不同可以分为直接型供应链、扩展型供应链和终端型供应链。
原材料采购：深入了解餐饮业所需原材料的市场供应情况，掌握供应商的基本信息与价格动态，同时关注市场价格波动和供需变化，确保采购的原材料在质量和成本上均具有竞争力。 库存管理：构建科学的库存管理体系，依据销售数据和采购周期等因素，合理规划库存的种类和数量，以保证库存的准确性和响应速度。
做好餐饮供应链最主要的是，一定要两头抓，找到好的食材厂商，服务好餐饮企业。其实下游的企业是重点。如果把餐饮企业服务好了，餐企满意了，增加了采购量，那么会有更多的供应商加入，会给一个更合适的价格。
库存管理：建立科学的库存管理体系，根据销售数据和采购周期等因素合理规划库存数量和种类，确保库存的准确性和及时性。物流配送：建立高效的物流配送体系，根据餐厅分布和销售情况合理规划物流线路和配送数量，保证食品的配送质量和服务速度。
在餐饮连锁供应链中，消费者无形扮演了企业发展向导的角色。顾客需求拉动供应链中物流、服务流、资金流和信息流快速运动。 我国餐饮连锁企业供应链缺陷 缺乏完善的、先进的供应链管理理念 餐饮产品以食物为主，原料多为农产品。分散的农户或中小型供应商在原材料供应商中占据重要比例。
这一类企业的供应链想要更好的搭建，必须要把它所涉及到的主要目标以及优势来进行有效的整合才会更好。
美食供应商需要确保食材的新鲜、安全和合规。他们要应对气候、季节等不确定因素，保证供应的稳定性。同时，对于餐饮行业的风格多样化和个性化需求，供应商也需要灵活调整自己的供应链，以应对市场变化。采购与供应链管理 美食供应商首先需要稳固的采购渠道，确保有足够的原料来满足餐饮行业的需求。